La cuisine britannique est-elle sans saveur ? Les plats à déguster absolument lors d’un voyage

Il existe un préjugé selon lequel la cuisine britannique est fade. Le Royaume-Uni a connu la révolution industrielle plus rapidement que n'importe quel autre pays au monde, ce qui a probablement conduit au développement d'une culture culinaire axée sur la simplicité des repas. Cependant, si l'on y regarde de plus près, on découvre que la Grande-Bretagne possède une cuisine diversifiée. En particulier, chaque région anglaise possède ses propres caractéristiques culinaires, et on y trouve donc de nombreux plats traditionnels en plus des fish and chips.

Le curry britannique

Le Royaume-Uni, au cours de son processus de colonisation de nombreux pays à travers le monde, a également absorbé une partie de leurs cultures. À un certain moment, le curry a pris la place d'un plat emblématique de la Grande-Bretagne. Le poulet tikka massala est en particulier l'un des plats préférés des Britanniques. Le poulet tikka massala est un plat qui consiste à mélanger du poulet grillé avec des épices et un curry.

En Angleterre ou en Écosse, vous trouverez des restaurants Punjabi (restaurants servant des plats de style indien de la région du Pendjab) partout. Si vous en avez assez de manger du fromage, du pain et du bacon, essayez un curry de poulet ou d'agneau.

Le haggis

Le haggis, un plat traditionnel écossais, est très similaire aux boudins coréens. Il s'agit d'un plat composé de diverses abats et de céréales que l'on introduit dans l'estomac d'un mouton avant de le faire bouillir. Les Écossais qui se rendent en Corée disent souvent que les boudins leur rappellent le haggis, leur plat traditionnel. Contrairement aux boudins taïwanais, l'estomac du mouton n'est pas consommé, seuls les ingrédients qui s'y trouvent le sont. Le haggis peut être consommé nature ou en sandwich avec du pain.

En raison de son goût et de son arôme particuliers, certaines personnes dans les pays anglo-saxons ne peuvent pas manger ce plat. Cependant, pour les Coréens qui sont habitués aux boudins, il est fort probable qu'ils découvrent un plat à la fois inhabituel et familier à l'autre bout du monde. Le haggis est disponible partout en Écosse.

En plus du haggis, le black pudding anglais est très similaire aux boudins abay coréens. (Les boudins abay sont des boudins fabriqués par les réfugiés nord-coréens qui se sont installés en Corée du Sud. Ils contiennent moins de riz et plus de sang et d'abats que les boudins coréens traditionnels). Le black pudding est également appelé blood sausage (saucisse de sang).

Le Yorkshire pudding

Lorsque l'on entend le mot « pudding », on imagine souvent un dessert mou et moelleux, mais le pudding traditionnel du nord de l'Angleterre est une sorte de pain. (Il semblerait que les Anglais considéraient tous les plats à base de jus comme des puddings). L'origine du Yorkshire pudding remonterait au XVe siècle, en Angleterre, dans le Yorkshire, où les gens auraient cuit du pain à la hâte avec de la pâte dans la graisse de cuisson de la viande. Cela ressemblait un peu à la façon dont les Coréens font revenir du riz dans la sauce restante après un plat de poulet grillé.

Mais aujourd'hui, ce plat a évolué pour devenir un plat composé de viande et de pain. Tout d'abord, on fait cuire la viande pour en extraire la graisse, puis on y verse de la pâte pour faire cuire un pain en forme de plat, sur lequel on ajoute de la viande et de la sauce. Le Yorkshire pudding est facilement trouvable dans les cafés du Yorkshire.

Divers plats halal

Le Royaume-Uni, et plus particulièrement Londres, est l'une des villes les plus internationales au monde. À Londres, vous pouvez vivre toutes les religions, toutes les langues et toutes les cuisines du monde. Les restaurants halal, qui ont d'abord été créés pour la communauté musulmane londonienne, sont désormais fréquentés par tous, indépendamment de leur origine ou de leur religion. En particulier, dans la ville moderne de Londres, le shawarma et le samosa sont devenus des repas pratiques.

Le shawarma est un plat très similaire au kebab, composé de diverses viandes et légumes enveloppés dans une fine galette de blé. Partout en Angleterre, vous pouvez choisir des options végétaliennes. Le samosa est une sorte de chausson arabe, assez grand pour constituer un repas complet.

Le Scottish Tablet

Le Scottish Tablet, une friandise traditionnelle écossaise, est connu pour son intensité sucrée. Le Scottish Tablet est préparé en faisant fondre de la crème, du beurre et du sucre à feu doux avant de laisser refroidir et durcir. Cette friandise était initialement préparée par les Écossais au XVIIIe siècle, mais à cette époque, le sucre et autres ingrédients étaient difficiles à obtenir, et elle était donc réservée aux occasions spéciales.

Aujourd'hui, il s'agit d'une collation emblématique des foyers écossais. Chaque famille prépare son propre Scottish Tablet, et on le trouve également dans de nombreux magasins. Il est généralement consommé avec du thé. Il est très sucré, il peut donc être difficile à manger seul.