Voyage à York, en Angleterre, 1 : Vieilles rues et bonnes adresses

Les touristes qui visitent le Royaume-Uni (UK) se rendent principalement à Londres et prennent ensuite un avion pour l'aéroport Charles de Gaulle de Paris. **Mais si vous prenez le train depuis Londres et que vous vous dirigez un peu vers le nord, vous pourrez découvrir de nombreuses villes qui ont conservé l'histoire et la culture de l'Angleterre.** En particulier, ‘York’** (York), la capitale du North Yorkshire, a longtemps été un centre politique en Angleterre. Construite à l'époque viking, la ville n'a jamais cessé d'exister pendant plus de 1 000 ans. **La ville la plus célèbre au monde, « New York », aurait même pour origine cette ancienne ville d'York.**

The Shambles (Les Shambles)

The Shambles est un marché situé à l'intérieur des murs de la ville d'York. **À l'origine, ce marché était une boucherie qui existait dès le XIe siècle.** Il y avait 31 boucheries le long de la rue principale. La plupart des bâtiments en bois qui existaient au Moyen Âge ont disparu, mais c'est l'un des endroits qui a le mieux conservé l'aspect des rues commerçantes médiévales en Europe. Les bâtiments aux étages supérieurs en porte-à-faux et les comptoirs où l'on exposait la viande témoignent du passé de ce lieu en tant que boucherie médiévale.**

**Aujourd'hui, on ne trouve plus de boucheries dans The Shambles. Mais de nombreux restaurants servant des plats de viande anglais et divers cafés s'y sont installés.** Cette rue est notamment connue pour être le modèle de « Diagon Alley », la rue commerçante des sorciers dans Harry Potter. La boutique de souvenirs Harry Potter « The Shop Must Not Be Named » (La boutique dont on ne doit pas prononcer le nom), installée dans The Shambles, s'intègre parfaitement dans le décor de cette rue.

**The Shambles Kitchen, situé dans The Shambles, est un restaurant emblématique.** Comme pour rappeler son passé de boucherie médiévale, ce restaurant est spécialisé dans le pulled pork. Son sandwich au pulled pork est réputé, et il propose également des plats végétaliens ou sans gluten. Les prix sont également parmi les plus bas des sites touristiques d'Angleterre.

**Les pubs comme Valhalla York vous permettront de vivre une expérience originale dans une ambiance typiquement ancienne d'York.** Ce pub est inspiré du passé viking de la ville et propose une décoration de style viking. On y trouve des boucliers vikings et des fresques nordiques. Vous pouvez commander une bière et des Yorkshire tablet pour un en-cas.

York City Walls (Les remparts de la ville d'York)

York est une ville millénaire. **Les remparts, qui ont traversé l'histoire romaine, viking et normande, entourent toujours la ville.** Faire le tour de la ville en suivant ces remparts est une excellente idée. En vous promenant sur ces remparts, vous pourrez admirer le paysage urbain ancien et la rivière qui coule le long de ceux-ci.

Il faut environ 2 heures pour faire le tour complet des remparts. **Les fortifications et les structures en pierre qui se trouvent un peu partout sur les remparts vous donneront l'impression d'avoir voyagé 500 ans en arrière, en Angleterre.** La visite des remparts de Séoul, la capitale de la Corée du Sud, s'est inspirée de cette visite des remparts d'York.

Lors de votre visite des remparts, vous croiserez de nombreux cafés et restaurants. **Wheldrakes est un café-pâtisserie situé à l'intérieur de la partie nord des remparts d'York.** Il est réputé pour ses pâtisseries, mais ses menus de brunch sont également très appréciés.

Si vous traversez la partie ouest des remparts et que vous traversez la rivière Ouse pour rejoindre Museum St, vous trouverez plusieurs cafés. **J'ai mangé un Yorkshire pudding au Bailey’s Cafe and Tearoom.** Le Yorkshire pudding est un plat traditionnel emblématique d'York. Il s'agit d'un pain en forme de bol dans lequel on place du bœuf ou des saucisses, et que l'on arrose de sauce gravy. Vous le trouverez dans de nombreux cafés et restaurants d'York, je vous le recommande vivement.

**Perky Peacock est un autre café situé sur les bords de la rivière Ouse.** Ce café était autrefois une tour construite au Moyen Âge. Elle avait été construite pour permettre de percevoir des taxes sur les bateaux qui passaient. De l'autre côté de la rivière, une autre tour faisait face à celle-ci, et une chaîne était tendue entre les deux tours pour bloquer le passage des bateaux. Au Perky Peacock, vous pourrez déguster différents thés et pâtisseries dans une tour médiévale.**