यूनाइटेड किंगडम (यूके) की यात्रा करने वाले पर्यटक मुख्य रूप से लंदन क्षेत्र की यात्रा करते हैं और पेरिस चार्ल्स डी गॉल हवाई अड्डे के लिए उड़ान भरते हैं। लेकिन लंदन से उत्तर की ओर थोड़ी सी ट्रेन की सवारी आपको इंग्लैंड के इतिहास और संस्कृति को संरक्षित करने वाले कई शहरों से मिलवाएगी। विशेषकर नॉर्थ यॉर्कशायर की राजधानी 'यॉर्क' (यॉर्क)** इंग्लैंड में भी लंबे समय तक एक राजनीतिक केंद्र रहा है। वाइकिंग युग में बनाया गया यह शहर आज भी 1000 साल से अधिक समय तक बिना रुके बना हुआ है। **दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शहर 'न्यू यॉर्क' का नाम भी इस प्राचीन यॉर्क से लिया गया है।**

शैम्बल्स (शैम्बल्स)

शैम्बल्स यॉर्क की दीवारों के अंदर एक बाजार है। मूल रूप से यह बाजार 11 वीं शताब्दी से मांस की दुकानों की गली थी। मुख्य सड़क पर 31 मांस की दुकानें थीं। मध्ययुगीन लकड़ी के भवन ज्यादातर गायब हो गए हैं, लेकिन यह यूरोप में मध्ययुगीन खरीदारी सड़कों के सबसे संरक्षित उदाहरणों में से एक है। दो मंजिला इमारतें और मांस रखने वाली अलमारियाँ एक बार यह मध्ययुगीन मांस की दुकानों की गली थी।**

आधुनिक शैम्बल्स में अब मांस की दुकानें नहीं हैं। लेकिन कई ब्रिटिश मांस व्यंजनों के रेस्तरां और विभिन्न कैफे हैं। यह गली विशेष रूप से हैरी पॉटर में जादूगरों की खरीदारी गली 'डायगॉन एली' के प्रोटोटाइप के रूप में जानी जाती है। शैम्बल्स में स्थित हैरी पॉटर स्मारिका दुकान 'द शॉप मस्ट नॉट बी नेम्ड' (द शॉप मस्ट नॉट बी नेम्ड) इस गली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

शैम्बल्स में स्थित 'शैम्बल्स किचन' एक प्रमुख भोजनालय है। मध्य युग में मांस की दुकानों की गली होने के कारण, यह रेस्तरां पुल्ड पोर्क में माहिर है। पुल्ड पोर्क सैंडविच प्रसिद्ध है, और यह शाकाहारी या लस मुक्त मेनू भी बेचता है। कीमतें इंग्लैंड के पर्यटन स्थलों में से भी सस्ती हैं।

'वल्हल्ला यॉर्क' (वल्हल्ला यॉर्क) जैसे पब यॉर्क के प्राचीन माहौल को संरक्षित रखते हैं और एक अनोखा अनुभव प्रदान करते हैं। यह पब यॉर्क के वाइकिंग शहर होने के कारण वाइकिंग शैली के इंटीरियर से सजा हुआ है। हर जगह वाइकिंग राउंड शील्ड और स्कैंडिनेवियाई भित्तिचित्र हैं। यॉर्कशायर टैबलेट के साथ एक हल्की बियर ऑर्डर करना नाश्ते के लिए अच्छा है।

यॉर्क सिटी वॉल (यॉर्क सिटी वॉल)

यॉर्क 1000 साल से भी पुराना शहर है। रोमनों, वाइकिंग्स और नॉर्मन्स द्वारा बनाई गई दीवारें आज भी शहर को घेरे हुए हैं। इन दीवारों के साथ शहर की सैर करना भी एक शानदार विकल्प है। दीवारों पर चलते समय, आप प्राचीन शहर के दृश्य और उसके बगल से बहती नदी देख सकते हैं।

दीवारों के चारों ओर घूमने में लगभग 2 घंटे लगते हैं। दीवारों पर स्थित रक्षा सुविधाएं और पत्थर की संरचनाएं आपको 500 साल पहले इंग्लैंड में ले जाती हैं। दक्षिण कोरिया की राजधानी सियोल के सियोल फोर्टिफिकेशन टूर को यॉर्क फोर्टिफिकेशन टूर से प्रेरित किया गया था।

दीवारों के चारों ओर घूमते समय आप कई कैफे और रेस्टोरेंट पा सकते हैं। 'व्हेल्ड्रैक्स' यॉर्क की दीवार के उत्तरी हिस्से के अंदर स्थित एक मिठाई कैफे है। मिठाई प्रसिद्ध है, लेकिन ब्रंच मेनू भी अच्छी तरह से जाना जाता है।

दीवारों के पश्चिमी हिस्से से गुजरने के बाद 'द रिवर ओयूज' को पार करके म्यूजियम सेंट में प्रवेश करने पर आपको कई कैफे मिलेंगे। मैंने 'बैली कैफे एंड टीरूम' में यॉर्कशायर पुडिंग खाई। यॉर्कशायर पुडिंग यॉर्क का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह एक कटोरे के आकार की रोटी है जिसमें बीफ़ या सॉसेज भरे होते हैं और ग्रेवी सॉस से सने होते हैं। यॉर्क के कई कैफे और रेस्टोरेंट में यह बेचा जाता है, इसलिए मैं इसे एक बार आज़माने की सलाह देता हूँ।

'पर्की पीकॉक' 'ओयूज' नदी के किनारे एक और कैफे है। यह कैफे मूल रूप से मध्ययुगीन युग में निर्मित एक टावर था। यह नदी से गुजरने वाले जहाजों से कर वसूलने के लिए बनाया गया था। नदी के दूसरी तरफ, इस टावर का सामना करने वाला एक और टावर है, और इन दो टावरों के बीच एक लोहे की जंजीर है जिसका उपयोग गुजरने वाले जहाजों को रोकने के लिए किया जाता था। पर्की पीकॉक में, आप मध्ययुगीन टावर में विभिन्न प्रकार की चाय और डेज़र्ट का आनंद ले सकते हैं।**