イギリス料理はまずい？旅行者が食べるべき料理

イギリスの料理は美味しくないという偏見があります。イギリスは世界で最も早く産業革命を経験し、その結果、簡単に食事をする文化が発達したためだと考えられています。しかし、少し詳しく調べてみると、イギリスにも様々な料理があります。特にイギリスは地域によって特色が強く、フィッシュアンドチップス以外にも様々な伝統料理を見つけることができます。

イギリス風カレー

イギリスは世界中の多くの国を植民地支配する過程で、その文化の一部も吸収しました。ある時、カレーはイギリスを代表する料理の地位を獲得しました。特にチキンティカマサラは、イギリス人が最も好んで食べる料理です。チキンティカマサラは、スパイスを添えて焼いた鶏肉をカレーと混ぜた料理です。

イギリスでは、イングランドであろうとスコットランドであろうと、パンジャブレストラン（インドのパンジャブ地方スタイルの料理を提供するレストラン）を見つけることができます。もし、チーズやパン、ベーコンを食べることに飽きてしまったら、鶏肉や羊肉を使ったカレーを食べてみるのも良いでしょう。

ハギス（Haggis）

スコットランドの伝統的な食事であるハギスは、日本の血腸と非常によく似た料理です。羊の胃袋に様々な内臓と穀物を詰めて、密閉した状態で煮込んだ料理です。日本を訪れたスコットランド人も、血腸を見て故郷の料理であるハギスを連想するそうです。台湾の血腸とは異なり、羊の胃袋は食べずに、中身だけを食べます。ハギスはそのまま食べることもあれば、パンと一緒にサンドイッチにして食べることもあります。

独特の風味と香りから、英米圏ではこの料理を食べられない人が時々いるそうです。しかし、血腸に慣れている日本人にとっては、地球の裏側で、見慣れないながらもどこか懐かしい料理を体験する可能性が高いでしょう。ハギスはスコットランドのどこに行っても味わうことができます。

ハギス以外にも、イングランドのブラックプディングは日本のアバイ血腸と非常に似ています。（アバイ血腸は、韓国に定着した北朝鮮出身の難民が作った血腸です。日本の一般的な血腸よりも米を少なく、血と動物の内臓を多く入れています。）ブラックプディングは、ブラッドソーセージという名前でも呼ばれています。

ヨークシャプディング

プディングというと、柔らかく滑らかなプディングを想像するかもしれませんが、イングランド北部の伝統的なプディングは一種のパンです。（イギリスでは、肉汁を使った料理をすべてプディングと呼んでいたようです。）15世紀のイングランドのヨークシャーで、肉を焼いた後に残った肉汁に生地を流し込み、即席でパンを焼いて食べていたのが、ヨークシャプディングの起源とされています。日本人が닭갈비（タッカルビ）を食べた後に残ったタレでご飯を炒めて食べるような感覚だったのかもしれません。

しかし、現代では肉とこのパンを一緒に食べる形に変化しました。まず肉を焼いて油を出し、その油で生地を流し込んで皿型のパンを焼き、その上に肉とグレービーソースをかけて食べます。ヨークシャプディングはヨークシャー地方のカフェで簡単に見つけることができます。

様々なハラルフード

イギリス、特にロンドンは、世界で最も国際的な都市の一つです。ロンドンでは、あらゆる宗教、言語、そして料理を体験することができます。ロンドンのイスラム教徒の市民を対象に始まったハラールレストランは、今では人種や宗教に関係なく誰もが訪れる場所になっています。特に近代化された都市ロンドンでは、シュワルマとサモサは手軽な食事となっています。

シュワルマは、様々な肉と野菜を薄い小麦粉のパンに巻いたもので、ケバブと非常によく似た料理です。イギリスのどこに行っても、ビーガンオプションを選ぶこともできます。サモサはアラブ風餃子で、1つで1食分を賄えるほど大きいです。

スコティッシュタブレット

スコットランドの伝統的なお菓子であるスコティッシュタブレットは、強烈な甘さを誇ります。スコティッシュタブレットは、クリーム、バター、砂糖などを弱火で溶かし、固めて作ります。このお菓子は元々18世紀からスコットランド人が作っていたものですが、当時は砂糖などが手に入りにくかったため、特別な日に食べる食べ物だったそうです。

今日では、スコットランドの家庭を代表する軽食となっています。各家庭でスコティッシュタブレットを作り、多くの店で販売されています。主に紅茶と一緒に食べるのが良いでしょう。非常に甘いので、これだけで食べるのは難しいかもしれません。